最初、聞き返した。何、ぺちょら？

 

御通しで出されたナスの漬物だが、

塩と唐辛子でつけこんであるそうで、旨味のバランスが絶妙。

 

こんな美味い漬物、あったのか。

 

やっぱり、その土地の食文化は、面白いなぁ。

他の地域の漬物も食べてみたくなる。

 

そして、どうせなら、日本酒と一緒にゆっくり味わいたい。

山形への出張の楽しみが、また一つ増えた。

 

オーティス株式会社　OTIS Co.,Ltd.

角本康司