趣味が料理なので、最近はお笑いのYouTubeを流しながら、つまみを作りつつ飲むのが定番になっている。

笑いながら切って、焼いて、また飲む。とても平和な時間が過ごせる。

換気扇とコンロの前で、1人立ち飲みを自宅ですると、ものすごく気持ちが落ち着く。

誰にも干渉されず気にしなくて良い時間は大事で、ストレス解消やアイデアを考える時間にもなっている。

 

ちなみに、最近のスタメンはこんな感じ。

 

・基本はグリルで何でも炙る（塩もみ鶏肉、豚バラなど、炙れそうなものを炙る）

・キュウリ＋奄美大島の塩＋塩昆布＋ごま油＋醤油

・ズッキーニ輪切りグリル＋奄美大島の塩

・シャウエッセン＋マヨネーズ

・里芋の片栗粉揚げ＋青のり

・鶏手羽肉の酸っぱ煮

・鍋（冬はこれしかしていないかもしれない）

・白飯に（シーチキン＋ネギ＋マヨネーズ＋一味＋醤油）

 

特にこだわっているのは「塩」と「醤油」。

塩は奄美大島産。

醤油は島根の古式醤油。

 

シンプルな料理ほど、調味料の力がそのまま出る。

逆に言えば、素材と調味料さえ良ければ、料理はだいたい成立する。

 

そして酒は、角ハイボール一択。

 

国産の無農薬レモンをまとめ買いして、500mlのハイボールに対して、レモンを1個分丸ごと絞る。

追いレモンではなく主役レモンにして、主役レモンを飲むためのハイボール。

 

キュウリをかじり、レモンを流し込むと、

不思議と健康になった気がしてくるから、私はとても単純である。

 

オーティス株式会社　OTIS Co.,Ltd.

角本康司